Aruma Malbec

Bodegas CARO

Bodegas CARO — совместный проект семей Catena и Rothschild в Mendoza. Для Aruma официальные материалы называют виноград из Las Compuertas, Agrelo, Altamira и Gualtallary. Разные участки объединяются вокруг одного сорта — Malbec.

Чистота Malbec

Aruma Malbec 2023 — 100% Malbec, созданный без дубовой выдержки. Замысел вина — передать ягодный характер сорта, округлую текстуру и мягкий сбалансированный финал.

Работа с виноградом

В материалах производителя описаны ручной сбор и сортировка, полное отделение гребней и мягкое дробление. Ферментация проходит в нержавеющей стали, с ремонтажами и делестажем; мацерация занимает 12–15 дней. Крепость урожая 2023 — 14%.

Дуб в технологии не используется. Возникающие в личной дегустации ванильно-кондитерские ассоциации следует понимать как ощущение вкуса, а не свидетельство бочковой выдержки.