Juan Gil Etiqueta Azul

Монастрель в компании каберне и сиры

Синяя этикетка обозначает насыщенную бочковую линию Juan Gil. Её основу дают старые малоурожайные лозы монастреля, дополненные каберне совиньоном и сирой. В нынешней карте дома компоненты винифицируют отдельно, а затем доводят в новом французском и американском дубе.

Профиль линии разворачивается от тёмных ягод к бальзамическим оттенкам, какао и пряностям. Спелый плод придаёт танинам ощущение округлости. Это обстоятельное красное для блюда с поджаристой корочкой и насыщенным соусом.

К столу

Рис с кроликом и лесными грибами — развитие предложенного домом риса с дичью: землистые оттенки грибов и мясной бульон дадут опору тёмному плоду. Для гриля подойдут бараньи котлеты с тимьяном; сильный сладкий соус здесь излишен.

Подача

Современный ориентир дома — 15–18 °C; это контекст линии, не отдельное предписание для бутылки 2015.