Pacheca Vinhas Velhas Reserva

Quinta da Pacheca

Quinta da Pacheca — хозяйство Douro с виноградниками у реки. Первое упоминание имени Pacheca относится к 1738 году; винодельческая история этих земель уходит в XVI век.

Старый полевой купаж

Pacheca Vinhas Velhas Reserva 2023 — красное Douro из смешанных старых посадок. Отдельные сорта ферментируются вместе в составе field blend; крепость — 13, 5%.

Лагары и деликатный дуб

Виноград отделяют от гребней и дробят, затем ферментируют в гранитных лагарах с ремонтажами и délestage при 24 °C. Производитель указывает отобранные дрожжи и совместную инокуляцию молочнокислых бактерий во время алкогольной ферментации.

После этого — один год в использованных французских бочках 300 л. Такой режим сохраняет место для фрукта и структуры, не делая новый дуб главным мотивом.

Производитель рекомендует красное мясо, запечённых ягнёнка или козлёнка, cozido à portuguesa и мягкие сыры.

В прежнем исследовании сопоставлялись 18, 99 € в Pingo Doce и 33 € в официальном магазине. Для магазинной бутылки год требовал проверки, поэтому нижнюю цену нельзя безусловно приписывать урожаю 2023. Личной покупки не зафиксировано.