Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas

Долина Carraovejas

Хозяйство связывает характер вина с долиной Carraovejas в Ribera del Duero. Более ста участков различаются почвами, экспозицией, ориентацией склонов и системами ведения лоз; их обрабатывают раздельно. Известковые мергели, глины и песчаники создают разнообразие условий внутри одного хозяйства.

Производитель описывает точную работу с виноградником и отдельный подход к каждому участку как основу стиля. Эти сведения относятся к хозяйству в контексте представленного им урожая 2021.

Купаж трёх сортов

Pago de Carraovejas 2021 объединяет Tinto Fino, Cabernet Sauvignon и Merlot, выращенные в хозяйстве. Замысел производителя — передать разнообразие долины через сочетание структуры, свежести и элегантности. Официальное описание подчёркивает полноту и объём при подвижности вина, его цельный и живой характер. Личные впечатления от двух встреч с этим урожаем сохранены отдельно.

Урожай и производство

Зима 2021 года была дождливой. Сбор винограда начался 22 сентября и завершился 14 октября. Виноград собирали вручную в ящики по 15 кг, отбирали на винограднике, а затем дополнительно сортировали грозди и ягоды в хозяйстве.

Сусло перемещали самотёком. При ферментации использовали автохтонные дрожжи и молочнокислые бактерии хозяйства. Вино выдерживали 12 месяцев в бочках объёмом 225 и 600 л из французского и американского дуба, осветляли натуральным яичным белком и разлили весной 2023 года. Вино содержит сульфиты.