Pintia

Bodegas Pintia / Tempos Vega Sicilia

Вниз по Дуэро вслед за новым вином

После Vega Sicilia и Alión семья Альварес стала искать новое место для работы и выбрала Торо, примерно в ста километрах ниже по Дуэро. В Сан-Роман-де-Орнихе покупали старые виноградники на каменистых речных отложениях. Затем четыре года сравнивали способы винификации, бочки и сроки выдержки — около сотни вариантов.

Из этих опытов выросла главная задача Pintia: сохранить фрукт и найти элегантность в мощном сырье Торо. Строительство собственной винодельни началось в 2001 году и завершилось в 2006-м. Поэтому история дома — ещё и история длительной подготовки к тому, чтобы местную силу подать более точно.

Жаркий 2017 и более мягкая экстракция

Точный лист урожая описывает раннее развитие лозы и жаркое лето. Виноград собрали быстро, с 6 по 17 сентября, стараясь сохранить свежесть. При ферментации делали меньше ремонтажей, чтобы бережнее извлекать содержимое ягод.

Подход к древесине тоже скорректировали: сократили долю нового американского дуба, предпочли более лёгкий обжиг и уменьшили часть яблочно-молочного брожения в бочках. Это пример работы под конкретный год. Производитель говорит о сочности и шелковистости; ваша запись передаёт возвращение большого удовольствия после неубедительных для вас риохских дегустаций.

Первичный лист 2017 подтверждает Tinta de Toro, 15%, высоту около 700 м и розлив в мае 2019. Рекомендация подачи — 18 °C. Указанные сокращения долей дуба не превращены в неизвестные абсолютные пропорции.