San Román

San Román Bodegas y Viñedos

Второй взгляд семьи Гарсия на Дуэро

San Román — следующий после Mauro проект Мариано Гарсии и его семьи в долине Дуэро. В 1995 году они начали присматриваться к старым виноградникам Торо, в 1996-м приобрели первые участки, а в 1997-м открыли винодельню в Педроса-дель-Рей.

Здесь тот же семейный подход встретился с другой местностью. Участки и сорта собирают и винифицируют раздельно: важно сохранить различия между Сан-Роман-де-Орнихой, Вильяэстером и Моралес-де-Торо, а затем соединить их в вине.

Tinta de Toro и терпеливая выдержка

San Román 2020 — 100% Tinta de Toro с каменистых и песчано-глинистых почв. В конце сезона заметный перепад дневных и ночных температур позволил винограду дозревать неспешно; сбор начался в конце августа.

По листу хозяйства, концентрация этого урожая сочетается с более свежим фруктовым профилем, чем у предыдущих выпусков. Два года в дубе здесь работают на сборку структуры. Личные сливочность и чернослив — уже впечатление от конкретного бокала в Валенсии.

14,5%; 24 месяца в новых и использованных бочках 225 и 500 л из французского и американского дуба. Розлив — ноябрь 2022 года.