7 Deadly Zins Old Vine Zinfandel

Старые лозы и щедрый зенфандель

7 Deadly Zins построен вокруг спелого калифорнийского плода и мягкого ощущения во рту. У выпуска 2015 это зенфандель с небольшой добавкой Petite Sirah: в архиве Michael David указаны одиннадцать месяцев американского дуба и 15% алкоголя.

В опубликованной тогда дегустации рядом стоят джемовые ягоды, ваниль и чёрный перец; плотность сочетается с шелковистостью. Такое вино просит сочного блюда, которое выдержит и спелый плод, и пряную древесную сторону.

К столу

Свиные рёбра с несладкой перечной глазурью поддержат дымную и пряную сторону вина. Другой вариант — бургер с говядиной и жареным луком: белок, жирность и подрумяненная корочка дадут опору насыщенному зенфанделю. Остроту лучше оставить умеренной, учитывая крепость.

Подача

Практический редакторский ориентир — 16–18 °C. Сильное охлаждение изменило впечатление владельца; его наблюдение сохранено в цитате.

2015 принёс мало осадков и более низкий урожай. В архиве Michael David для этого выпуска указаны 15% алкоголя и 11 месяцев американского дуба.