6º Elemento David & Goliath

Vino Sexto Elemento

Вернуться к погребу прадеда

В семье Лопес Диас-Алехо всегда выращивали виноград, но домашнее изготовление вина прервалось после поколения прадеда: урожай стали сдавать в кооператив. Рафа и Сильвия решили вернуть утраченное ремесло. Маленькие домашние партии стали исследовательским проектом вокруг Bobal.

За этим стоят и учёба, и поездки: Рафа прошёл путь от агрономии к энологии и докторской работе, Сильвия рассказывает о совместном изучении погребов Испании, Франции, Италии, Португалии и Словении. Поэтому возвращение к старым приёмам здесь осмысленное: накопленные знания помогают заново прочитать семейный опыт, а не просто повторять его по привычке.

Маленький David перед большим Goliath

Производитель объясняет имя как образ скромного вина, которое решается соперничать с великанами. Для линии David & Goliath назван Bobal с высоких участков; в старом официальном листе описана длительная работа в бочках французского и американского дуба, где ферментация и выдержка частично совпадают во времени.

Листы разных периодов расходятся в сроках, поэтому точная технология 2020 остаётся неизвестной. В вашей записи важно другое сочетание: сушёные тёмные фрукты, лесные ягоды и немного чернослива при средней плотности и хорошей питкости. Упомянутый янтарный цвет сохранён как наблюдение от конкретного бокала и не превращён в диагноз состоянию вина.

2020 взят из CSV; год на снимке не читается. Старый лист линии говорит о 12 месяцах, нынешняя страница — о 12–18. Ни срок, ни заявления об отсутствии добавок не присвоены урожаю 2020.

Официальный профиль

Описание производителя пока не найдено.