Иллюстрация кюве
Taylor’s 20 Year Old Tawny Port
Taylor’s
- Урожай
- Без винтажа
- Выдержка
- Выдержанные дубовые бочки; купаж возрастной категории 20 лет, без единственного года урожая
- Хозяйство
- Taylor’s
Орехи, карамель и апельсиновый цвет
В двадцатилетнем tawny фрукт становится мягче, а ореховая и пряная стороны выступают отчётливее. Taylor’s описывает насыщенный янтарный цвет, джемовые оттенки, цветок апельсина и тонкое влияние дуба.
Вкус полный и концентрированный, завершение долгое и мягкое. Здесь особенно понятна работа купажиста: богатство должно сохранять цельность, чтобы сладость, пряность и свежая линия не спорили между собой.
К столу
Крем-брюле и медово-миндальный пирог — два точных предложения Taylor’s для этой ступени. Карамельная корочка и орех подхватывают соответствующие ароматы вина. Из сыров дом называет пармезан и манчего: их солоноватость делает сладкий вкус портвейна особенно отчётливым.
Подача
12–16 °C, слегка охладить; возрастной tawny не требует декантации.
Аромат и вкус
Аромат
Пряные, джемовые и ореховые ароматы, цветок апельсина и тонкий дуб
Вкус
Полный концентрированный вкус с долгим мягким завершением
Моя встреча с этим вином
Дата, оценка и личные впечатления — на отдельной странице.