Иллюстрация кюве
Taylor’s 40 Year Old Tawny Port
Taylor’s
- Урожай
- Без винтажа
- Выдержка
- Выдержанные дубовые бочки; купаж возрастной категории 40 лет, без единственного года урожая
- Хозяйство
- Taylor’s
Почти эссенция старого tawny
Сорокалетняя ступень строится вокруг концентрации. Долгая жизнь в бочке и постепенное испарение дают очень плотный вкус; в официальном профиле сухофрукты и мёд дополняют мускатный орех, жареный кофе и интенсивная ореховая нота.
Цвет описан как старое оливковое золото, текстура — почти вязкая, завершение — исключительно долгое. Здесь особенно уместен спокойный темп: небольшой бокал позволяет заметить, как плотность вкуса продолжается ароматом.
К столу
Небольшой бокал сам по себе — самый выразительный вариант, который поддерживает и рекомендация Taylor’s для старших tawny. Альтернатива — несколько обжаренных миндальных орехов или маленькая порция крем-брюле. Ореховая перекличка и карамель десерта дадут сопровождение, сохраняя внимание к концентрации вина.
Подача
12–16 °C, слегка охладить; возрастной tawny не требует декантации.
Аромат и вкус
Аромат
Сухофрукты, мёд, мускатный орех, жареный кофе и орехи
Вкус
Плотный, концентрированный, почти вязкий вкус с очень долгим завершением
Моя встреча с этим вином
Дата, оценка и личные впечатления — на отдельной странице.