Tomás Postigo 3er Año

Tomás Postigo

Четыре сына и собственная винодельня

Собственный проект Томаса Постиго начал оформляться в 2008 году с регистрации марки и первого белого урожая. В 2009-м винодельню официально основали в Пеньяфьеле и собрали первый красный виноград. Это отдельная глава длинной профессиональной жизни винодела.

К делу постепенно присоединились его четыре сына. В 2020 году урожай 2018 впервые вышел с названием Tercer Año. Поэтому надпись на бутылке 2021 имеет свою недавнюю историю внутри хозяйства. 3er Año и 5º Año — разные вина одной семьи; имя важно читать вместе с урожаем.

Пятьдесят шесть частей одного купажа

Официальная страница 2021 подтверждает четыре сорта из вашей заметки: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot и Malbec. Виноград происходит с высот 750–1000 метров; в погребе его перемещают по силе тяжести, сохраняя целые ягоды.

После двенадцати месяцев в 225-литровых французских бочках получилось 56 отдельных вин, различавшихся происхождением винограда и древесиной. Из них собрали окончательный купаж. Это объясняет, почему простой перечень четырёх сортов не исчерпывает сложность работы. Название «третий год» также не означает три года в дубе: для урожая 2021 указаны двенадцать месяцев, затем розлив в июле 2023-го.

Найден точный первичный профиль 2021: четыре сорта без процентов, 15%, 12 месяцев французского дуба; подача 16–18 °C с декантацией. Это 3er Año; у 5º Año другая история выдержки.