Bodegas Pintia / Tempos Vega Sicilia

Почти сотня опытных вариантов предшествовала Pintia: семья Альварес искала собственное прочтение Торо.

Числа в коллекциях обозначают урожаи с личной оценкой.

История и место

Сто километров вниз по Дуэро

В середине 1990-х семья Альварес решила продолжить работу вдоль реки, примерно на сто километров ниже Риберы. После изучения местности выбрали Торо и старые виноградники плато Сан-Роман-де-Орниха. Крупная галька на поверхности — след давних отложений Дуэро — стала одной из узнаваемых черт нового адреса.

Следующие четыре года посвятили опытам. Отдельно винифицировали виноград разных участков, меняли бочки, сроки выдержки и место яблочно-молочного брожения. По рассказу дома, число комбинаций приближалось к сотне. Из этого исследования выросла главная задача Pintia: сохранить фруктовую силу местного винограда и придать ей более тонкое, плавное выражение.

Холодная приёмка жаркого урожая

Собственное здание начали строить в 2001-м и закончили в 2006 году. Холодильные камеры при приёмке помогают удержать температуру собранных ягод; деревянные бродильные ёмкости тоже снабжены охлаждением. Просторные залы бочек и бутылок позволяют вину провести в погребе необходимое время перед выходом.

Фотографии отдельной галереи Pintia показывают людей в винограднике, геометрию здания сверху и производственный зал. Они продолжают рассказ о решениях команды: мощный материал требует аккуратного сбора и точного извлечения. В тёплом сезоне 2017 эта идея особенно ясно проявилась в более мягкой экстракции и изменённой работе с древесиной.