Domaine Xavier Monnot

Ксавье Монно продолжил Domaine René Monnier, пересадил часть лоз и с урожая 2005 года начал ставить на бутылку собственное имя.

Числа в коллекциях обозначают урожаи с личной оценкой.

История и место

Новая подпись у старой семейной работы

По материнской линии Ксавье Монно прослеживает виноградарскую историю семьи Монье до 1723 года. Прежнее имя хозяйства, Domaine René Monnier, принадлежало его деду. Сам Ксавье принял работу в 1994-м после энологического обучения, а с урожая 2005 года стал выпускать вина под своим именем.

Между этими датами были вполне земные перемены: обновление оборудования и пересадка участков. Для посадок использовали и современные клоны, и массовую селекцию — размножение отобранных старых лоз. Такой способ позволяет сохранять разнообразие собственного виноградного материала, а не сводить весь участок к одному клону.

Мерсо — адрес, а не граница красного вина

База дома находится в Мерсо. Виноградники тянутся по Кот-де-Бону от Бона до Маранжа; значительная часть производства приходится на белые вина, но красные участки есть в Боне, Поммаре, Вольне и Маранже. Для Bourgogne Rouge Монно также закупает виноград у договорных виноградарей Кот-де-Бона.

Импортёр Winebow описывает общий стиль как чистоту фрукта, элегантность и сложность. У красных вин холодная мацерация предшествует брожению, а экстракцию регулируют перекачиванием сусла и погружением шапки. Количество нового дуба различают по уровню вина. Это помогает понять и простую региональную этикетку: она получает собственную работу в погребе, сохраняя более прямой и доступный способ знакомства с Pinot Noir.