Juvé & Camps

Семейный дом ушёл под землю

Виноградарскую предысторию семья Juvé ведёт с 1796 года. Начало игристого имеет собственную дату: в 1921-м Жуан Жуве Бакес и Тереза Кампс Феррер устроили производство в подземной части семейного дома в Сант-Садурни-д’Анойя.

Постепенно под двумя соседними зданиями выросли шесть уровней галерей. В них бутылки проходят второе брожение и длительную выдержку. Температура зависит от глубины и времени года, а ремюаж сохраняет ручную работу. Фотография длинного прохода между тёмными рядами показывает, почему здесь столько внимания уделяется времени.

Один купаж начинается в нескольких местах

Эспиельс лежит у склонов Монсеррата; его глинисто-известняковые участки отличаются от более высоких, каменистых склонов Медионы. La Cuscona добавляет ещё один тип земли и условия для Macabeu. Разное положение виноградников даёт несколько компонентов будущего купажа.

В 1991 году началось строительство отдельной винодельни в Эспиельсе. Там готовят базовые вина; подземные погреба Сант-Садурни продолжают следующий этап бутылочной жизни. Это два связанных, но разных адреса производства.

Вино для собственного стола

Reserva de la Familia появилась в 1976 году как долго выдерживаемая Brut Nature, предназначенная для семьи. Позднее она стала одной из главных марок дома. В названии осталась близость первоначального замысла: большое терпение погреба было адресовано собственному столу. Органическое ведение виноградников и разнообразие участков продолжают эту историю в современных урожаях.