Prats & Symington

Бордоская семья Prats и портвейновая семья Symington объединились ради сухого Дору; в центре проекта — два разных микроклимата и искусство сборки.

Числа в коллекциях обозначают урожаи с личной оценкой.

История и место

Дружба двух винных традиций

Семьи познакомились через Primum Familiae Vini, объединение семейных винных домов. В 1999 году Бруно Пратс и Руперт Симингтон создали совместный проект. Бруно принёс многолетний опыт Cos d’Estournel, Симингтоны — знание виноградников Дору и портвейновой сборки.

Первое вино сделали из урожая 2000 года. Название Chryseia означает «золотая» на древнегреческом и перекликается с Дору, «золотой рекой». В 2002 году рядом появился Post Scriptum, вино второго отбора тех же производственных партий.

Два склона, разные ритмы

Quinta de Roriz и Quinta da Perdiz находятся в Сима-Коргу, но в разных долинах. Roriz образует амфитеатр над Дору с преимущественно северной ориентацией; Perdiz лежит в долине Риу-Торту. Разница положений помогает работать с несколькими ритмами созревания.

Roriz приобрели в 2009 году. К урожаю 2021 открыли новый погреб: специально разработанные стальные ёмкости расширяются кверху, увеличивая контакт сусла с шапкой. При сливе форма позволяет мягче обращаться с материалом.

Дуб как часть общей пропорции

Для Chryseia используют французские бочки на 400 литров. Их объём уменьшает площадь контакта древесины на литр вина по сравнению с меньшей бочкой. Выбор связан с замыслом сохранить тонкость аромата.

После урожая команда оценивает отдельные партии и решает их судьбу в сборке. Бруно Пратс, Чарльз Симингтон, Педру Коррейя и Мигел Бесса соединяют опыт двух традиций в одном конкретном вине Дору.