San Román Bodegas y Viñedos

Семья Гарсия сначала наблюдала старые участки Toro и лишь затем покупала землю. San Román вырос из желания понять собственный характер этой части Дуэро.

Числа в коллекциях обозначают урожаи с личной оценкой.

История и место

Сначала наблюдать

Интерес семьи Мариано Гарсии к Toro начался в 1995 году с изучения старых виноградников на северо-востоке аппелласьона. В 1996-м купили первые участки в Педроса-дель-Рей, Вильяэстере и Сан-Роман-де-Орниха. В 1997-м открыли винодельню в Педроса-дель-Рей; позже добавились лозы в Моралес-де-Торо.

San Román стал вторым винодельческим адресом семьи после Mauro. Впоследствии Garmón Continental добавил третье прочтение долины Дуэро. Для San Román важен именно Toro: собственные участки, Tinta de Toro и работа с силой местного красного винограда.

Сила через разделение

Хозяйство собирает и винифицирует сорта и парцелы отдельно. Так различия участка можно сохранить до выбора окончательного купажа. Органические виноградники сегодня переводят к биодинамическим практикам; в официальном описании это процесс перехода, а не заявление о завершённой биодинамической сертификации.

Урожай 2020 хорошо объясняет подход дома. После жаркого июля усилилась разница дневных и ночных температур, созревание шло спокойнее; затем вино провело два года в бочках двух объёмов, двух происхождений и разного возраста. Семейный портрет, здание и погреб в галерее показывают людей и пространство, где собирают этот многосоставный результат.