Cruz de Alba Finca Los Hoyales

Маленький участок с длинной памятью

Finca Los Hoyales происходит из старейшей посадки Cruz de Alba. Темпранильо на бедном песке даёт основу, с которой команда работает отдельно от остальных участков. Вино занимает особое место в доме: знакомство с его происхождением начинается с крошечного виноградника 1958 года.

В документированном выпуске 2018 брожение шло в новых французских бочках по 500 литров, затем вино созревало на осадке. Это показывает замысел линии: соединить глубокий плод с тонкой, вписанной древесиной.

К столу

Хозяйство рекомендует мясо, дичь и выдержанные сыры. Для конкретного стола — жареная утиная грудка с несладким вишнёвым соусом или телячья отбивная с грибами. Первое блюдо поддержит фруктовую сторону, второе даст место тонким оттенкам выдержки.

Подача

Ориентир линии 16–18 °C. Воздух добавлять постепенно после первого бокала.