Domìni Veneti La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Рипассо с юбилейной этикеткой

La Casetta соединяет свежую основу Вальполичеллы с более округлым вкусом, который даёт повторное брожение на виноградных выжимках. У юбилейной версии 2016 хозяйство особо отмечало выжимки речото — вина из подвяленных ягод.

Профиль нынешней линии направлен к спелым красным фруктам, сладким пряностям и молочному шоколаду, с мягким, тонким танином. Округлость позволяет поставить рядом с ним блюда с мягкой текстурой и выразительным, долго сохраняющимся вкусом.

К столу

Ризотто с радиккьо и небольшим количеством выдержанного сыра соединит горчинку листьев с округлостью рипассо. Для мясного стола — утиная ножка с полентой и розмарином: медленное приготовление даст мягкую текстуру, а пряная корочка поддержит характер вина.

Подача

16–18 °C — современный ориентир La Casetta.

Юбилейная этикетка к тридцатилетию Domìni Veneti: урожай 2016, выпуск представлен в 2019 году. В сообщении хозяйства именно об этой версии названы выжимки Recioto.