Les Jamelles Chardonnay

Один сорт, несколько мест

Chardonnay Les Jamelles строится вокруг лангедокского разнообразия. В современном описании линии перечислены шесть зон: окрестности лагуны Thau, Limoux, западная Aude, Narbonne, долина Orb и аллювиальная равнина Aude. Более тёплые и более прохладные места способны дать разные оттенки сорта: зрелость фрукта, свежесть, объём. Задача составителя — связать их в узнаваемый характер одного вина.

Такой подход объясняет профессию Катрин Делоне лучше, чем общая ссылка на международный сорт. Её работа состоит в дегустации отдельных партий и выборе сочетания, которое сохранит целостность. Название Chardonnay обещает сортовой адрес, а почерк Les Jamelles появляется в композиции.

В актуальном описании кюве заметен интерес к текстуре и округлости. Работа с осадком и древесиной может помогать этой задаче без обязательного сильного запаха ванили или масла. Точная программа и география отдельных партий уточняются для выпуска; они не считаются одним неизменным паспортом всех урожаев.

Чего ждать в бокале

Ориентир — достаточно округлое сухое белое с фруктом и умеренной свежестью. Для такого Chardonnay особенно важна связность: объём должен сохранять вкус ясным, а древесная сторона — оставлять место фрукту.

Подача и еда

Около 10–12 °C. Рыба со сливочным соусом и грибной киш находят опору в округлой текстуре. Более прохладная подача может освежить широкое вино, но чрезмерный холод скроет фрукт и оставит неполное впечатление.

Chardonnay Pays d’Oc 2018

На бутылке читается Pays d’Oc 2018. Половинная работа с деревом, девятимесячная выдержка на осадке и частичная малолактика из нынешней карты не присваиваются этому урожаю. Его собственная программа погреба в архиве не подтверждена.