Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc

Совиньон с другой текстурой

Cape Crest соединяет совиньон блан с семильоном и совиньон гри и использует бочковое брожение. Поэтому разговор о нём идёт дальше привычной цитрусовой свежести: вино привлекает плотностью и более сливочным, восковым ощущением во вкусе.

У выпуска 2017 две опубликованные дегустации по-разному оценили древесную сторону. В wine-pages отмечены сливочность, овсяные и мягкие травяные оттенки; Wine Enthusiast счёл работу дуба слишком заметной, хотя выделил освежающую кислотность. Личная запись владельца сохранила собственное удовольствие от того же контраста — французский дуб и неожиданно сливочный вкус.

К столу

Курица в сливочном соусе с эстрагоном поддержит объём и травяные оттенки вина. Запечённый палтус с пюре из сельдерея даст более деликатное сочетание: нежирной рыбе поможет соус, а мягкая текстура свяжет блюдо с бочковым совиньоном. Оба варианта предложены редактором.

Официальный профиль

Описание производителя пока не найдено.