Te Mata Estate Vineyards Sauvignon Blanc

Более непосредственный совиньон Te Mata

Estate Sauvignon Blanc представляет сортовую линию дома, запущенную в 2012 году. Его удобно читать рядом с Cape Crest: у Estate внимание направлено на фрукт и свежесть, у старшей бочковой линии заметнее работа с текстурой.

Дегустация Estate 2019, опубликованная в 2020-м, отмечает зелёный инжир, цитрус, немного маракуйи и более зрелые грушу с персиком в середине вкуса. Лаймовая кислотность связывает эти впечатления. Это портрет вина при выпуске; он не обещает того же состояния бутылке, открытой много лет спустя.

К столу

Запечённая белая рыба с цукини и укропом оставит место тонкому травяному аромату. Другой вариант — салат из зелёной фасоли, молодого козьего сыра и огурца: свежесть блюда поддержит цитрусовую линию. Это редакторские идеи по опубликованной дегустации 2019.

Тёплый и сухой сезон 2019 позволил Te Mata собирать белые сорта без спешки. Общий отчёт хозяйства относит сбор совиньона и шардоне к 14–22 марта; это сезонный контекст, а не отдельная дата сбора только этого кюве.